Sernik na czekoladowym spodzie, z powidłami śliwkowymi.

Pyszny sernik - kremowy, delikatny, na mocno czekoladowym, wilgotnym spodzie z orzeźwiającym smakiem powideł śliwkowych. Łatwy w przygotowaniu. Zbliżający się Sylwester jest okazją do wypróbowania tego przepisu. Bardzo polecam!

 

Składniki na czekoladowy spód:

• 115 g masła
• 100 g gorzkiej czekolady, połamanej na drobne kawałki
• 1 szklanka drobnego cukru
• 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 115 g mąki pszennej

Do garnka włożyć masło, dodać czekoladę i rozpuszczać na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż składniki się połączą i powstanie gładki sos czekoladowy. Ściągnąć z palnika, odłożyć do lekkiego przestudzenia.

Jajka ubić z cukrem przy pomocy miksera na puszystą pianę. Powoli wlewać lekko przestudzoną czekoladę (może być ciepła), miksując do połączenia. Dodać przesianą mąkę i zmiksować.

Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia (sam spód). Na spód przelać ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 180ºC przez około 25 minut. Wyjąć z piekarnika.

Kiedy spód się piecze, przygotować masę serową.

Masa serowa: (składniki w temp. pokojowej)

• 1 kg sera twarogowego na serniki
• 250 g serka mascarpone
• 200g cukru pudru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej  
• 5 jajek
• 3 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub ziarenka wyłuskane z przekrojonej wzdłuż 1 laski wanilii
• 5 łyżek powideł śliwkowych

Do dużej miski przełożyć ser, dodać mascarpone, cukier, mąkę, ekstrakt lub ziarenka wanilii. Wszystko krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników. Dodawać po jednym jajku (całym) i także krótko miksować. Masę serową wylewamy na upieczoną masę czekoladową (lekko wystudzoną). Powidła śliwkowe mieszamy z odrobiną gorącej wody, dokładnie mieszamy i robimy kleksy na cieście. Wykałaczką robimy "esy-floresy".

Do piekarnika na dolną półkę wstawiamy blaszkę z gorącą wodą, to zapobiegnie pękaniu sernika. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 175 stopni i pieczemy nasz sernik przez 15 minut. Następnie temperaturę obniżamy do 120 stopni i pieczemy 1 i 1/2 godziny. Po tym czasię lekko uchylamy drzwiczki piekarnika i pozwalamy, żeby nasze ciasto ostudziło się. Kiedy sernik będzie całkowicie wystudzony, ściągamy obręcz tortownicy i wkładamy sernik, najlepiej na całą noc, do lodówki, nie przykrywamy go, żeby odparował. Smacznego!!!

 

 

Sernik na czekoladowym spodzie, z powidłami śliwkowymi.

Pyszny sernik na wilgotnym czekoladowym spodzie, z dodatkiem lekko kwaskowatych powideł śliwkowych...Pyszny! 

Zapraszam już jutro po przepis :)

 

Merry Christmas :)

Śledzie z suszonymi pomidorami i rodzynkami.

Bardzo prosty przepis na śledzie. Słona ryba idealnie się komponuje ze słodyczą suszonych pomidorów a rodzynki uzupełniają ten smak. Nie jest to potrawa pracochłonna, więc na te święta na pewno zdążycie :) Polecam!

Składniki ( na dwa średnie słoiczki):

• 400g filetów śledziowych
• 2 duże cebule lub 4 małe
• suszone pomidory w oliwie
• suszone zioła ( prowansalskie, bazylia, rozmaryn) świeżo zmielony pieprz, ziele angielskie, kilka ziarenek pieprzu czarnego lub czerwonego
• 3/4 szklanki oliwy z oliwek
• rodzynki (ok.2 łyżek)

Śledzie wymoczyć w mleku kilka godzin. Odsączyć i pokroić w dzwonka. Cebulę pokroić w półksiężyce i zeszklić ją na oleju. Pomidory pokroić na mniejsze kawałki.  Do miski przełożyć pokrojone śledzie, przestudzoną cebulę,suszone pomidory z zalewą, rodzynki i oliwę z oliwek. Dodać przyprawy i zioła. Wszystko delikatnie wymieszać i przełożyć do słoiczków. Śledzie będą najlepsze po 2 dniach, kiedy smaki się "przegryzą". Smacznego!!!

Pierniki. Szybkie i pyszne.

To było kolejne z zadań do wykonania w naszym kalendarzu adwentowym. Wspólne pieczenie i dekorowanie pierników. Przepis od 3 lat ten sam, niezawodny od Doroty z "Moich wypieków". Jeśli ktoś jeszcze nie zna, gorąco polecam. Pierniki są bezproblemowe i nie muszą leżakować. Zachowają swoją świeżość, jeżeli będziemy je trzymać w szczelnie zamkniętym pudełku.

Składniki: (ok.55 sztuk )

• 300 g mąki pszennej
• 100 g mąki żytniej pełnoziarnistej
• 2 duże jajka
• 13 dag cukru pudru
• 10 dag masła, roztopionego
• 10 dag miodu
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki wsypać do naczynia, wymieszać i wyrobić. Ciasto może być klejące, ale nie dodawać mąki.

Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm, podsypując je teraz mąką (tyle, by się nie kleiło). Wykrawać różne kształty pierniczków. Układać je na blaszce w niewielkich odstępach. Piec w temperaturze 180ºC przez około 8 - 10 minut. Studzić na kratce. Ja dekorowałam lukrem, ale można też wykorzystać glazurę z czekolady.

 Smacznego!!!

Ciasto w butelce. Kilka wskazówek.

Jakiś czas temu prezentowałam Wam ciasto w butelce. Pomysł bardzo się Wam spodobał i wielu z Was planuje rozdać takie butelki jako prezenty świąteczne. Jeśli też należycie do grona osób, które zamierzają takie ciasto przygotować, a raczej składniki na ciasto, to może skorzystacie z moich uwag i spostrzeżeń.

1. Butelka, która będzie najlepsza to butelka litrowa po soku np. dr Witt ( mniejsza pojemność nie może być).

2. Składniki na ciasto najlepiej umieścić w butelce za pomocą papierowej tuby ( wykorzystałam tubę po folii spożywczej). Mąka wsypywana w ten sposób nie zabrudzi nam całej butelki. 

3. Dla osoby obdarowanej na pewno ważny będzie przepis (chociaż nie jest on zbyt skomplikowany). Ale warto go umieścić na kartce, którą przykleimy do butelki. Jeżeli ktoś jest zainteresowany, to ja zrobiłam takie naklejki na butelkę z motywem świątecznym i chętnie się podzielę. Wystarczy napisać mi swój e-mail. Naklejki mam w języku polskim i angielskim.

Tort Szwarcwaldzki. Najlepszy.

Klasyka...
Moje ulubione smaki: czekoladowe ciasto, bita śmietana i wiśnie.
I biszkopt, który zawsze się udaje.
TORT - mój ulubiony :)
Inspiracją były wypróbowane przepisy z "Moich Wypieków".

Biszkopt kakaowy: (cytuję za Dorotą)

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 2/3 szklanki mąki pszennej (tortowej)
• 1/3 szklanki kakao

/szklanka o pojemności 250 ml/

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę i kakao wymieszać, przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać suche składniki. Delikatnie wmieszać do ciasta, by składniki się połączyły. 

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm upuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do wystudzenia.

Wystudzony, przekroić na 3 - 4 blaty.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

Rada: Po wyjęciu biszkoptu z formy warto go odwrócić 'do góry nogami'. Biszkopt kakaowy nigdy nie jest idealnie płaski (w przeciwieństwie do biszkoptu białego), rośnie z minimalną górką, więc wyrówna się po odwróceniu biszkoptu.

Masa wiśniowa:

• 150 ml kompotu z wiśni (lub syropu po wiśniach z puszki)
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 50 ml likieru wiśniowego
• 700 g wiśni świeżych, zamrożonych (po odsączeniu wody) lub z kompotu, syropu, itp.

Wszystko dobrze wymieszać (oprócz wiśni), podgrzać i mieszać do zgęstnienia (jak kisiel). Na sam koniec dodać wiśnie, wymieszać delikatnie, odstawić do wystygnięcia.

Syrop do nasączenia blatów:

• 75 ml soku z wiśni (może być z kompotu, może być syrop z wiśni z puszki)
• 75 ml likieru wiśniowego (można pominąć)

Ponadto:

• około 750 ml - 1 L śmietany kremówki (30%) na przełożenie i ozdobienie
• 4 łyżki cukru pudru

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem.

Wykonanie tortu

Na paterę położyć pierwszy blat ciasta, nasączyć syropem (50 ml). Na niego wyłożyć połowę masy z wiśni, 1/4 bitej śmietany. Przykryć kolejnym blatem, znów nasączyć (kolejne 50 ml), wyłożyć resztę masy wiśniowej, kolejną część bitej śmietany. Przykryć ostatnim blatem ciasta, lekko przyciskając, nasączyć (ostatnie 50 ml).
Tort z wierzchu i po bokach( ja tym razem tego nie zrobiłam) udekorować resztą bitej śmietany, ozdobić wiśniami (mogą być czereśnie koktajlowe) oraz wiórkami czekolady. Przechowywać w lodówce.

 

 

Smacznego!!!

 

Zupa gulaszowa. Najlepsza.

Ta zupa to jedna z naszych ulubionych. Tak samo dobrze smakuje latem, jak i zimą. Jest gęsta i pożywna. Polecam!

Składniki:

• ok. 1/2 kg wołowiny
• cebula duża
• 2-3 marchewki, średniej wielkości
• 1-2  pietruszki (korzeń)
• kawałek selera
• 3 ziemniaki
• czerwona papryka
• fasolka szparagowa ( świeża w sezonie, poza nim mrożona)
• 2 ząbki czosnku
• puszka dobrej jakości pomidorów (krojone lub w całości)
• liść laurowy, ziele angielskie, papryka słodka w proszku

Cebulę posiekać w drobną kostkę, wrzucić na rozgrzany olej i zeszklić.  Dodać szczyptę papryki słodkiej w proszku. Wymieszać.

Dodać pokrojone w kostkę mięso. Delikatnie zrumienić.

Dolać wodę (ok. szklanki). Wrzucić liść laurowy i ziele angielskie.Dusimy do czasu aż mięso będzie prawie miękkie. 

W tym czasie kroimy w kostkę ziemniaki, marchew, pietruszkę, seler i paprykę.

Do mięsa dolewamy wody lub bulionu, wrzucamy przygotowane warzywa. Gotujemy ok. 15 minut. Następnie dodajemy fasolkę szparagową, znowu gotujemy. Na koniec dodajemy pomidory z puszki. Doprawiamy czosnkiem, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. 

Zupę możemy zagęścić zasmażką. Ja tego nie zrobiłam.

Zupa najlepsza jest następnego dnia, kiedy wszystkie smaki się przegryzą. Smacznego!

Ciasto w butelce.

Pomysł ten bardzo mi się spodobał. 

Znalazłam go w internecie.

Składniki na szybkie ciasto zamknięte w szklanej butli lub słoiku :)

Świetny pomysł na prezent, nawet dla osoby, która nie umie piec...

Zawartość butelki wystarczy wsypać do miski i wymieszać z jajkami, masłem i maślanką.

Proste, prawda?

zdjęcie z internetu

Przepis oryginalny znalazłam tu. 

Ciacho, nazwane tu szybkim chlebem, bardzo nam smakowało.

Spróbujcie je upiec lub zapakować dla kogoś w butelkę :) Polecam!

Składniki: (keksówka  35x11cm)

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka płatków owsianych
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody 
• 1 łyżka cynamonu lub przyprawy do piernika
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1/2 szklanki groszków czekoladowych ( chocolate chips) 

Ponadto:

• 1 i 1/2 szklanki maślanki
•  2 duże jajka
• 1/4 kostki roztopionego masła

Suche składniki wsypujemy do miski. Pamiętamy, żeby przesiać mąkę, cukier puder. W drugiej misce mieszamy maślankę z jajkami i roztopionym, przestudzonym masłem. Mokre składniki wlewamy do suchych. Mieszamy dokładnie. Keksówkę smarujemy masłem i posypujemy mąką, wlewamy ciasto. Pieczemy ok.50 minut w 180 stopniach. 
Oczywiście do butelki czy słoja dajemy tylko suche składniki. Zrobiłam sporą ilość tych butelek, więc podpowiem Wam proporcje w jakich wsypuję składniki:
1. 150 ml płatków owsianych (odmierzam szklanką z podziałką)
2. 10-12 łyżek mąki (wsypujemy do mąki sól, proszek do pieczenia i sód)
3. Cukier brązowy (cały)
4. Cukier puder (cały)
5. Cynamon.
6. Reszta płatków owsianych.
7. Pozostała część mąki.
8. Groszki czekoladowe (mieści mi się zazwyczaj mniejsza ilość niż pół szklanki)
9. Posiekane orzechy (mieści mi się zazwyczaj mniejsza ilość niż pół szklanki)

Zajrzyjcie koniecznie też TU, zamieściłam tam kilka wskazówek.
Oraz TU, znajdziecie tam gotowy szablon do wydrukowania naklejek na ciasto w butelce.

 Smacznego! 

Lizaki z ciasta. Cake pops.

Lizaki zrobione z ciasta, mogą być fajnym prezentem dla naszych milusińskich. Ja robiłam je w tamtym roku na Jarmark Świąteczny w szkole syna i cieszyły się dużą popularnością, nie tylko wśród dzieci. Są łatwe do przygotowania, ale trochę czasu trzeba im poświęcić. Nie musicie piec specjalnie ciasta, można dać gotowy biszkopt lub inne kupne ciasto. Jeżeli nie chcecie zrobić reniferów można posypać tylko kolorowymi posypkami, wiórkami lub posiekanymi orzechami. Pomysłów na dekorację jest bez liku. Spróbujecie?
Inspiracja z "Moich Wypieków" :)

Ciasto: (przepis na ok. 20 szt.)

• 400 g suchego ciasta, pokruszonego (ciasto babkowe, czekoladowe, itp.)
• 120 g serka mascarpone
• 80 g nutelli lub masła orzechowego
• 200 g czekolady, do obtoczenia
• 1 łyżka oleju

Do  dekoracji reniferów:

• mleczna czekolada, około 200 g
• czerwone groszki (m&m's, skittles lub inne)
• kruche paluszkowe precelki
• cukrowe kuleczki na oczka
• odrobina gorzkiej czekolady do dekoracji

Przygotować krem: mascarpone wymieszać z nutellą/masłem orzechowym.

Kawałki pokruszonego ciasta dokładnie wymieszać z kremem, tworząc dużą kulę. Zawinąć w folię spożywczą, schłodzić przez 15 minut w zamrażarce.

Wyjąć, odmierzając równe kawałki ciasta przy pomocy np. łyżki do lodów, uformować kulki. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (by nie przykleiły się do blachy) i schłodzić w zamrażarce przez kolejne 15 minut.

Czekoladę roztopić z 1 łyżką oleju w kąpieli wodnej. Przygotować patyczki. Kulki wyjąć z zamrażarki.

Końcówkę patyczka zanurzyć w czekoladzie i natychmiast wetknąć w środek kulki, dochodząc mniej więcej do jej połowy. Poukładać cake pops na blaszce patyczkami do góry i znów schłodzić przez około 15 minut.

Po tym czasie, jeśli czekolada przestygnie, roztopić ją ponownie. Wyjąć cake pops z zamrażarki, zanurzać w roztopionej czekoladzie, czekając, aż skapie jej nadmiar. Od razu, delikatnie, mocujemy poroże i noski. Po zastygnięciu mlecznej czekolady za pomocą mlecznej czekolady przyklejamy oczka a gorzką czekoladą malujemy uśmiechy.

Wbić patyczkami w styropian, kartonik lub poukładać "do góry nogami" na papierze do pieczenia. Smacznego!

 

 

Pasta kanapkowa.

Avocado + tuńczyk + majonez. Lubię takie nieskomplikowane połączenia. Jeżeli nie macie ochoty na pastę, to można nałożyć tuńczyka w przepołowione avocado (w dołek po wyjęciu pestki) i ozdobić odrobiną majonezu. Jeśli nie macie czasu na pracochłonne śniadania lub kolacje - polecam. 

Składniki:

• avocado (dojrzałe)
• tuńczyk z puszki (pasuje i z zalewy i z oliwy)
• 2-3 łyżki majonezu
• świeżo zmielony pieprz
• sól
• kilka kropli soku z cytryny

Obrane avocado rozdrabniamy widelcem. Dodajemy rozdrobionego tuńczyka i 2-3 łyżki majonezu. Wszystko skrapiamy sokiem z cytryny i doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. Smacznego!

Nie samym chlebem...czyli mój nowy projekt

Jak w tytule. Zapraszam na mój nowy projekt :) The Simple Things...by me  

To dopiero początki, dlatego zawartość niewielka,ale pomysłów mam dużo i już wkrótce pokażę Wam między innymi: bielone tace, pudełka i pojemniczki. 

A w okolicach świąt dużo prostych i niedrogich ozdób i dekoracji, które będziecie mogli sami wykonać. 

 

ZAPRASZAM :)

 

 

 

Ciasto mocno czekoladowe z bananami

Przepis na to ciasto znalazłam już jakiś czas temu  na blogu: " What`s for lunch honey?" Wypróbowałam dopiero dzisiaj,ale myślę, że to ciacho będzie pojawiało się często u mnie w domu. Jest mięciutkie, mocno czekoladowe i wilgotne, dzięki bananom. Więc jeżeli będziecie mieć dylemat, co zrobić z mocno dojrzałymi bananami, wypróbujcie ten przepis. Polecam!

Składniki: (keksówka 28cm)

• 100g gorzkiej czekolady
• 150g miękkiego masła
• 150g cukru muscovado
• 3 jajka
• 175g mąki pszennej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 25g kakao (3 łyżki) 
• 2 duże banany, dojrzałe i rozgniecione widelcem 
• dodałam od siebie dwie czubate łyżki, grubo posiekanych orzechów włoskich

1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.

2.  Masło utrzeć z cukrem na gładką i jasną masę. Dodawać po jednym jajku, dokładnie ubijając.

3. Przesiać mąkę, proszek i kakao i dodać do masy, wymieszać łyżką.

4.  Dodać banany i czekoladę, wymieszać.

5. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać do niej ciasto. Piekarnik nagrzać do 180 stopni i piec ciasto przez 40-50 minut ( do tzw. "suchego patyczka")

Smacznego!

Zaproszenie do oddania

Wygrałam na blogu Patrycji zaproszenie na spotkanie/warsztaty z Sigrid Verbert, autorką "Smakowitych prezentów". Ucieszyłam się ogromnie, ale niestety nie uda mi się być w tym czasie w Polsce. Zaproszenie więc udostępnię chętnie osobie, która będzie mogła wziąć udział w tym, jak się domyślam uroczym spotkaniu. 

18 października, g.17.00, Qchnia Artystyczna Marty Gessler, Warszawa

Piszcie proszę, jeśli ktoś jest chętny. 

Magdalena

Sernik na zimno z brzoskwiniami

Kremowy, owocowy, pyszny. Na bazie serków homogenizowanych i kremówki. 

Składniki: (tortownica 24cm)

• 300ml śmietany kremówki 30%
• 600 g serka homogenizowanego waniliowego (np. Danio)
• 2 płaskie łyżki żelatyny
• 1 galaretka (użyłam poziomkowej)
• 3 łyżki cukru pudru
• duża puszka brzoskwiń w syropie
• galaretka brzoskwiniowa
• biszkopty, np. okrągłe

1. Galaretkę np. poziomkową rozpuścić w 250 ml wrzątku. Ostudzić.

2. Ubić śmietanę na sztywno, pod koniec ubijania dodać przesiany cukier puder (dodawać po jednej łyżce) cały czas miksując. Do ubitej śmietany dodawać po łyżce serka waniliowego, zmiksować. W 1/4 szklanki wody gorącej rozpuścić dwie płaskie łyżki żelatyny. Następnie dodać do niej łyżkę lub dwie masy serowej i dokładnie wymieszać w szklance. Delikatnie wlać do masy serowej i zmiksować na dużych obrotach. Następnie do masy serowej dodajemy galaretkę rozpuszczoną w 250 ml wody. Zmiksować. 

3.  Brzoskwinie odsączyć z syropu i pokroić w plasterki. Dwie połówki można pokroić drobniej i dodać do masy serowej.

4. Tortownicę (24cm) wyłożyć (samo dno) papierem do pieczenia i ułożyć ciasno biszkopty. Wylać na nie masę serową. Włożyć do lodówki na ok.godzinę. 

5. Galaretkę brzoskwiniową przygotować wg wskazówek na opakowaniu. Zostawić do delikatnego ścięcia. 

6.  Po zastygnięciu masy serowej ułożyć brzoskwinie i zalać  tężejącą galaretką. Pozostawić w lodówce najlepiej na całą noc. 

Smacznego!

Gorący kubek ...z zupą

Gęsta, pożywna zupa z soczewicy. Ja lubię ją bardzo gęstą, ale można dodać więcej bulionu, żeby była rzadsza. To taki obiad "2 w 1". Idealna na jesień...

Składniki: (na 2 duże porcje zupy)

• 0,7 l bulionu domowego
• szklanka soczewicy (użyłam czerwonej)
• 2 nieduże ziemniaki
• łodyga selera naciowego
• 2 łyżki kukurydzy z puszki
• przyprawy: sól, pieprz, curry, papryka wędzona, kolendra

Bulion zagotować, wrzucić opłukaną soczewicę, ziemniaki i seler. Gotować na małym ogniu do miękkości warzyw i do zgęstnienia soczewicy. Doprawić.