piątek, 30 listopada 2012

Ciasto w butelce. Kilka wskazówek.


Jakiś czas temu prezentowałam Wam ciasto w butelce. Pomysł bardzo się Wam spodobał i wielu z Was planuje rozdać takie butelki jako prezenty świąteczne. Jeśli też należycie do grona osób, które zamierzają takie ciasto przygotować, a raczej składniki na ciasto, to może skorzystacie z moich uwag i spostrzeżeń.






1. Butelka, która będzie najlepsza to butelka litrowa po soku np. dr Witt ( mniejsza pojemność nie może być).
2. Składniki na ciasto najlepiej umieścić w butelce za pomocą papierowej tuby ( wykorzystałam tubę po folii spożywczej). Mąka wsypywana w ten sposób nie zabrudzi nam całej butelki. 
3. Dla osoby obdarowanej na pewno ważny będzie przepis (chociaż nie jest on zbyt skomplikowany). Ale warto go umieścić na kartce, którą przykleimy do butelki. Jeżeli ktoś jest zainteresowany, to ja zrobiłam takie naklejki na butelkę z motywem świątecznym i chętnie się podzielę. Wystarczy napisać mi swój e-mail. Naklejki mam w języku polskim i angielskim.












czwartek, 29 listopada 2012

Tort Szwarcwaldzki. Najlepszy.


Klasyka...
Moje ulubione smaki: czekoladowe ciasto, bita śmietana i wiśnie.

I biszkopt, który zawsze się udaje.

TORT - mój ulubiony :)

Inspiracją były wypróbowane przepisy z "Moich Wypieków".



Biszkopt kakaowy: (cytuję za Dorotą)

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2/3 szklanki mąki pszennej (tortowej)
  • 1/3 szklanki kakao
/szklanka o pojemności 250 ml/
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę i kakao wymieszać, przesiać.
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.
Do masy jajecznej wsypać suche składniki. Delikatnie wmieszać do ciasta, by składniki się połączyły. 
Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm upuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do wystudzenia.
Wystudzony, przekroić na 3 - 4 blaty.
Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.
Rada: Po wyjęciu biszkoptu z formy warto go odwrócić 'do góry nogami'. Biszkopt kakaowy nigdy nie jest idealnie płaski (w przeciwieństwie do biszkoptu białego), rośnie z minimalną górką, więc wyrówna się po odwróceniu biszkoptu.



Masa wiśniowa:
  • 150 ml kompotu z wiśni (lub syropu po wiśniach z puszki)
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 50 ml likieru wiśniowego
  • 700 g wiśni świeżych, zamrożonych (po odsączeniu wody) lub z kompotu, syropu, itp.
Wszystko dobrze wymieszać (oprócz wiśni), podgrzać i mieszać do zgęstnienia (jak kisiel). Na sam koniec dodać wiśnie, wymieszać delikatnie, odstawić do wystygnięcia.

Syrop do nasączenia blatów:
  • 75 ml soku z wiśni (może być z kompotu, może być syrop z wiśni z puszki)
  • 75 ml likieru wiśniowego (można pominąć)
Ponadto:
  • około 750 ml - 1 L śmietany kremówki (30%) na przełożenie i ozdobienie
  • 4 łyżki cukru pudru
Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem.

Wykonanie tortu

Na paterę położyć pierwszy blat ciasta, nasączyć syropem (50 ml). Na niego wyłożyć połowę masy z wiśni, 1/4 bitej śmietany. Przykryć kolejnym blatem, znów nasączyć (kolejne 50 ml), wyłożyć resztę masy wiśniowej, kolejną część bitej śmietany. Przykryć ostatnim blatem ciasta, lekko przyciskając, nasączyć (ostatnie 50 ml).
Tort z wierzchu i po bokach( ja tym razem tego nie zrobiłam) udekorować resztą bitej śmietany, ozdobić wiśniami (mogą być czereśnie koktajlowe) oraz wiórkami czekolady. Przechowywać w lodówce.
 
 


Smacznego!!!
 

poniedziałek, 19 listopada 2012

Zupa gulaszowa. Najlepsza.


Ta zupa to jedna z naszych ulubionych. Tak samo dobrze smakuje latem, jak i zimą. Jest gęsta i pożywna. Polecam!




Składniki:
  • ok. 1/2 kg wołowiny
  • cebula duża
  • 2-3 marchewki, średniej wielkości
  • 1-2  pietruszki (korzeń)
  • kawałek selera
  • 3 ziemniaki
  • czerwona papryka
  • fasolka szparagowa ( świeża w sezonie, poza nim mrożona)
  • 2 ząbki czosnku
  • puszka dobrej jakości pomidorów (krojone lub w całości)
  • liść laurowy, ziele angielskie, papryka słodka w proszku
Cebulę posiekać w drobną kostkę, wrzucić na rozgrzany olej i zeszklić.  Dodać szczyptę papryki słodkiej w proszku. Wymieszać.
Dodać pokrojone w kostkę mięso. Delikatnie zrumienić.
Dolać wodę (ok. szklanki). Wrzucić liść laurowy i ziele angielskie.Dusimy do czasu aż mięso będzie prawie miękkie
W tym czasie kroimy w kostkę ziemniaki, marchew, pietruszkę, seler i paprykę.
Do mięsa dolewamy wody lub bulionu, wrzucamy przygotowane warzywa. Gotujemy ok. 15 minut. Następnie dodajemy fasolkę szparagową, znowu gotujemy. Na koniec dodajemy pomidory z puszki. Doprawiamy czosnkiem, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. 
Zupę możemy zagęścić zasmażką. Ja tego nie zrobiłam.
Zupa najlepsza jest następnego dnia, kiedy wszystkie smaki się przegryzą. Smacznego!




środa, 14 listopada 2012

Ciasto w butelce.


Pomysł ten bardzo mi się spodobał. 
Znalazłam go w internecie.
Składniki na szybkie ciasto zamknięte w szklanej butli lub słoiku :)
Świetny pomysł na prezent, nawet dla osoby, która nie umie piec...
Zawartość butelki wystarczy wsypać do miski i wymieszać z jajkami, masłem i maślanką.
Proste, prawda?


zdjęcie z internetu

Przepis oryginalny znalazłam tu. 
Ciacho, nazwane tu szybkim chlebem, bardzo nam smakowało.
Spróbujcie je upiec lub zapakować dla kogoś w butelkę :) Polecam!





Składniki: (keksówka  35x11cm)
  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1/2 szklanki brązowego cukru
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody 
  • 1 łyżka cynamonu lub przyprawy do piernika
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • 1/2 szklanki groszków czekoladowych ( chocolate chips) 
Ponadto:
  • 1 i 1/2 szklanki maślanki
  •  2 duże jajka
  • 1/4 kostki roztopionego masła
Suche składniki wsypujemy do miski. Pamiętamy, żeby przesiać mąkę, cukier puder. W drugiej misce mieszamy maślankę z jajkami i roztopionym, przestudzonym masłem. Mokre składniki wlewamy do suchych. Mieszamy dokładnie. Keksówkę smarujemy masłem i posypujemy mąką, wlewamy ciasto. Pieczemy ok.50 minut w 180 stopniach. 
Oczywiście do butelki czy słoja dajemy tylko suche składniki. Zrobiłam sporą ilość tych butelek, więc podpowiem Wam proporcje w jakich wsypuję składniki:
1. 150 ml płatków owsianych (odmierzam szklanką z podziałką)
2. 10-12 łyżek mąki (wsypujemy do mąki sól, proszek do pieczenia i sód)
3. Cukier brązowy (cały)
4. Cukier puder (cały)
5. Cynamon.
6. Reszta płatków owsianych.
7. Pozostała część mąki.
8. Groszki czekoladowe (mieści mi się zazwyczaj mniejsza ilość niż pół szklanki)
9. Posiekane orzechy (mieści mi się zazwyczaj mniejsza ilość niż pół szklanki)

Zajrzyjcie koniecznie też TU, zamieściłam tam kilka wskazówek.
Oraz TU, znajdziecie tam gotowy szablon do wydrukowania naklejek na ciasto w butelce.



 Smacznego! 

sobota, 10 listopada 2012

Lizaki z ciasta. Cake pops.


Lizaki zrobione z ciasta, mogą być fajnym prezentem dla naszych milusińskich. Ja robiłam je w tamtym roku na Jarmark Świąteczny w szkole syna i cieszyły się dużą popularnością, nie tylko wśród dzieci. Są łatwe do przygotowania, ale trochę czasu trzeba im poświęcić. Nie musicie piec specjalnie ciasta, można dać gotowy biszkopt lub inne kupne ciasto. Jeżeli nie chcecie zrobić reniferów można posypać tylko kolorowymi posypkami, wiórkami lub posiekanymi orzechami. Pomysłów na dekorację jest bez liku. Spróbujecie?
Inspiracja z "Moich Wypieków" :)



Ciasto: (przepis na ok. 20 szt.)
  • 400 g suchego ciasta, pokruszonego (ciasto babkowe, czekoladowe, itp.)
  • 120 g serka mascarpone
  • 80 g nutelli lub masła orzechowego
  • 200 g czekolady, do obtoczenia
  • 1 łyżka oleju

Do  dekoracji reniferów:
  • mleczna czekolada, około 200 g
  • czerwone groszki (m&m's, skittles lub inne)
  • kruche paluszkowe precelki
  • cukrowe kuleczki na oczka
  • odrobina gorzkiej czekolady do dekoracji
Przygotować krem: mascarpone wymieszać z nutellą/masłem orzechowym.
Kawałki pokruszonego ciasta dokładnie wymieszać z kremem, tworząc dużą kulę. Zawinąć w folię spożywczą, schłodzić przez 15 minut w zamrażarce.
Wyjąć, odmierzając równe kawałki ciasta przy pomocy np. łyżki do lodów, uformować kulki. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (by nie przykleiły się do blachy) i schłodzić w zamrażarce przez kolejne 15 minut.
Czekoladę roztopić z 1 łyżką oleju w kąpieli wodnej. Przygotować patyczki. Kulki wyjąć z zamrażarki.
Końcówkę patyczka zanurzyć w czekoladzie i natychmiast wetknąć w środek kulki, dochodząc mniej więcej do jej połowy. Poukładać cake pops na blaszce patyczkami do góry i znów schłodzić przez około 15 minut.
Po tym czasie, jeśli czekolada przestygnie, roztopić ją ponownie. Wyjąć cake pops z zamrażarki, zanurzać w roztopionej czekoladzie, czekając, aż skapie jej nadmiar. Od razu, delikatnie, mocujemy poroże i noski. Po zastygnięciu mlecznej czekolady za pomocą mlecznej czekolady przyklejamy oczka a gorzką czekoladą malujemy uśmiechy.
Wbić patyczkami w styropian, kartonik lub poukładać "do góry nogami" na papierze do pieczenia. Smacznego!

 



 

poniedziałek, 5 listopada 2012

Pasta kanapkowa.

Avocado + tuńczyk + majonez. Lubię takie nieskomplikowane połączenia. Jeżeli nie macie ochoty na pastę, to można nałożyć tuńczyka w przepołowione avocado (w dołek po wyjęciu pestki) i ozdobić odrobiną majonezu. Jeśli nie macie czasu na pracochłonne śniadania lub kolacje - polecam. 




Składniki:
  • avocado (dojrzałe)
  • tuńczyk z puszki (pasuje i z zalewy i z oliwy)
  • 2-3 łyżki majonezu
  • świeżo zmielony pieprz
  • sól
  • kilka kropli soku z cytryny
Obrane avocado rozdrabniamy widelcem. Dodajemy rozdrobionego tuńczyka i 2-3 łyżki majonezu. Wszystko skrapiamy sokiem z cytryny i doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. Smacznego!




Podobne posty

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly