Zupa gulaszowa. Najlepsza.

Ta zupa to jedna z naszych ulubionych. Tak samo dobrze smakuje latem, jak i zimą. Jest gęsta i pożywna. Polecam!

Składniki:

• ok. 1/2 kg wołowiny
• cebula duża
• 2-3 marchewki, średniej wielkości
• 1-2  pietruszki (korzeń)
• kawałek selera
• 3 ziemniaki
• czerwona papryka
• fasolka szparagowa ( świeża w sezonie, poza nim mrożona)
• 2 ząbki czosnku
• puszka dobrej jakości pomidorów (krojone lub w całości)
• liść laurowy, ziele angielskie, papryka słodka w proszku

Cebulę posiekać w drobną kostkę, wrzucić na rozgrzany olej i zeszklić.  Dodać szczyptę papryki słodkiej w proszku. Wymieszać.

Dodać pokrojone w kostkę mięso. Delikatnie zrumienić.

Dolać wodę (ok. szklanki). Wrzucić liść laurowy i ziele angielskie.Dusimy do czasu aż mięso będzie prawie miękkie. 

W tym czasie kroimy w kostkę ziemniaki, marchew, pietruszkę, seler i paprykę.

Do mięsa dolewamy wody lub bulionu, wrzucamy przygotowane warzywa. Gotujemy ok. 15 minut. Następnie dodajemy fasolkę szparagową, znowu gotujemy. Na koniec dodajemy pomidory z puszki. Doprawiamy czosnkiem, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. 

Zupę możemy zagęścić zasmażką. Ja tego nie zrobiłam.

Zupa najlepsza jest następnego dnia, kiedy wszystkie smaki się przegryzą. Smacznego!